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Sopra ogni tua fantasia

Cioccolatoni con cuore di semifreddo alla vodka

Ingredienti

Per il semifreddo

100 ml di panna fresca

80 g di zucchero

2 tuorli

4 cucchiai di vodka

Amarena Fabbri

2 cucchiai di succo Amarena Fabbri

Per la copertura

150 g di cioccolato fondente

Tempo

Oltre 60 minuti

Quantità

Per 4 cioccolatini

Cioccolatoni con cuore di semifreddo alla vodka

Procedimento

Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria, spennellare il fondo e i lati degli stampini, e metterli nel freezer per almeno un'ora. Dopo che il primo strato si è solidificato, ripassare con altro cioccolato. Nel frattempo unire in una padella lo zucchero con il succo di amarene e due cucchiai di vodka. Lasciare che il composto caramelli senza colorarsi troppo. Montare i tuorli con una frusta e colate a filo il caramello. Poi aggiungere gli altri due cucchiai di vodka al composto. In un'altra ciotola montare la panna fresca e unirla alle uova. Riempire gli stampini con la crema e inserire al suo interno un'Amarena Fabbri. Rimetterli in freezer per almeno tre-quattro ore. Quando il tutto è ben rappreso, versare il rimanente cioccolato per chiudere il cioccolatino e riporre per un'altra ora in freezer. Servire e assaggiare.

Ricetta di Kirozzola

 

Mixability: Dolci al cucchiaio