L’amarena è un piccolo frutto, di circa 10-15 mm, prodotto dall’amareno, scientificamente Prunus Cerasus. Ha una forma sferica e una buccia liscia e sottile, di un colore rosso vivo, che racchiude una polpa succosa. Il sapore è acido-amarognolo, ma si addolcisce a maturazione avanzata.
L’Amareno proviene dal Medio Oriente e la leggenda narra che sia arrivato in Italia grazie al generale romano Lucullo, conosciuto per la sfarzosità dei suoi banchetti. In alcuni antichi scritti si legge che Lucullo raccolse la pianta a Cerasonte, città dell’Asia Minore, per trapiantarla nei suoi giardini.