ItaEngDeChinese

Tradizione italiana da cent'anni

open menu open search

facebook twitter google plus pinterest youtube instagram

Zuppa fredda di cetrioli, noci e amarena

Zuppa fredda di cetrioli, noci e amarena

Ingredienti

2 cetrioli

2 spicchi di aglio

2 cucchiai di noci

½l yogurt intero

Sale q.b.

Olio d'oliva

10 Amarena Fabbri

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 8 persone

 

Procedimento

Sbucciare i cetrioli e grattugiarli grossolanamente. Tritare finemente l’aglio e aggiungerlo ai cetrioli, cosi come le noci spezzettate. Versare infine lo yogurt, un cucchiaino di sale, due cucchiai di olio d’oliva e aggiustare la densità aggiungendo eventualmente un po' d'acqua, la zuppa deve risultare liquida ma non troppo acquosa. Verificare il condimento e riservare al fresco fino al momento di servire. Decorare con amarena tagliata a metà. Servire come primo estivo o, perché no, come fingerfood gustoso, nel bicchierino, in qualsivoglia momento dell’anno.

Ricetta di Sigrid Verbert