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Tradizione italiana da cent'anni

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Ventagli al lime, mango e Amarena Fabbri

Ventagli al lime, mango e Amarena Fabbri

Ingredienti

Per le mini crepes senza uova

130 g farina

35 ml di olio di semi

160 ml di latte scremato

25 g di zucchero a velo

1 piz. di sale

Per la farcitura

1 mango molto maturo

1 lime

1 cucchiaio di zucchero di canna

Amarena Fabbri

Per decorare

Amarena Fabbri q.b.

Mini Topping all'Amaretto Fabbri

Pralinato

Quantità

Per 10 ventagli

 

Procedimento

Aromatizzare metà composto con buccia grattuggiata di lime e l'altra metà con una spolverata di fava tonka. Far riposare il composto almeno mezz'ora e poi cuocerlo (un paio di cucchiai per volta) in una padella antiaderente.Tenere al caldo. 

Tagliare il mango a dadoni, raccogliendo anche il suo succo e aggiungere anche il succo del lime. Mettere il composto in una padella antiaderente già calda con un cucchiaio di zucchero di canna e lasciar cuocere a fiamma medio bassa, fino a quando la frutta è caramellata. Farlo raffreddare e infine aggiungere amarena tagliata a pezzettini.

Disporre la frutta sulla mini crepe, piegarla in quattro. Decorare a piacere.

Ricetta di Antonella - Basta un soffio di vento