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Tozzetti alle mandorle con Amarene Fabbri e cioccolato fondente

Tozzetti alle mandorle con Amarene Fabbri e cioccolato fondente

Ingredienti

380 g di farina

200 g di mandorle

2 uovo+ 2 tuorli

300 g di zucchero a velo

2 cucchiai di zucchero semolato

60 g di burro

2 cucchiaini di cremor tartaro

150 g di Amarene Fabbri

2 cucchiai di sciroppo delle Amarene Fabbri

60 g di gocce di cioccolato fondente

50 g di cioccolato fondente

 

Frullare le mandorle con lo zucchero semolato. Foderare due teglia con la carta forno. Su una spianatoia fare la fontana con la farina, le mandorle frullate e lo zucchero a velo, unire al centro il burro a cubetti, il cremor tartaro, le uova e i tuorli, le amarene tagliate in 4 parti e le gocce di cioccolato, impastare  velocemente.

Dividere l’impasto in quattro parti e dare la forma di filoncini, sistemarli nelle teglie, distanziandoli circa 5 cm, far riposare in frigo per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, togliere le teglie dal frigo ed infornare per circa 30 minuti. Sfornare far freddare un minuto e tagliare i filoncini a fette oblique, rimettere le fette sulla teglia e infornare ancora per 7-8 minuti, sfornare e far freddare completamente. Mettete i tozzetti su una griglia, fate fondere il cioccolato fondente, fate cadere del cioccolato sui tozzetti aiutandovi con una forchetta oppure un cornettino fatto con la carta forno.

Lasciate freddare il cioccolato e servite.

 

Ricetta di: Miria Onesta di 2 amiche in cucina