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Tradizione italiana da cent'anni

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Torta con cuore all'Amarena Fabbri

Torta con cuore all'Amarena Fabbri

Ingredienti

Per la frolla

250 g Farina tipo 00

100 g di zucchero

1/2 bustina lievito per dolci

125 g di burro freddo

1 uovo

1 bustina di vanillina

1 buccia di limone grattuguato

Per la crema

2 tuorli

80 g di zucchero

3 bicchieri di latte

1 buccia di limone grattugiata

1 bustina di vanillina

2 cucchiai di farina 00

1 cucchiaio di rum

Amarena Fabbri 

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 10 persone

 

Procedimento

Per la crema

Scaldare il latte con la buccia di limone e montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Unire il rum e la farina e un po' di latte caldo. Mettere la montata di tuorli nel restante latte e far addensare.

Per la frolla

Setacciare la farina con il lievito, unire lo zucchero la vanillina e il burro a pezzi e amalgamare. Aggiungere l'uovo e la buccia di limone, impastare velocemente e mettere in frigo per 30 minuti.
Stendere 2/3 della frolla e sistemarla in una teglia da crostata. Mettere lungo il bordo le amarene e stendere la crema. Chiudere il resto della frolla sigillando bene. Infornare in forno caldo a 200°. Laciare raffreddare e ricoprire con zucchero a velo.

Ricetta di MARIACOSTA