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Tradizione italiana da cent'anni

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Torta semplice con Amarena Fabbri, yogurt e olio extravergine

Torta semplice con Amarena Fabbri, yogurt e olio extravergine

Ingredienti

200 g di yogurt bianco intero

160 g di farina 00

150 g di Amarena Fabbri

100 g di zucchero bianco + 50 gr di zucchero di canna

80 g di olio extravergine di oliva + un cucchiaio di olio per ungere la teglia

-80 gr di fioretto di mais

75 g di maizena

3 uova

Una bustina di lievito chimico per dolci

Mezzo limone non trattato

Un pizzico di sale

 

Accendere il forno e portarlo a 180°. In una terrina sbattere con una frusta le uova con gli zuccheri, la scorza grattugiata di mezzo limone e il pizzico di sale. Unire il fioretto di mais setacciato lo yogurt e l’olio extravergine d’oliva. Mescolare bene, poi aggiungere 140 gr di farina, la maizena e il lievito vanigliato (setacciare tutto).

Scolare 150 gr di amarene (non deve esserci liquido dello sciroppo), eventualmente dividetele a metà (o se preferite in parti più piccole), poi infarinatele con i 20 gr di farina rimasta e incorporatele al composto.

Ungere una teglia da 26 cm di diametro con poco olio extravergine (utilizzare un pezzo di carta da cucina per oliare bene le pareti), e infarinare con una cucchiaiata di farina 00. Versare il composto nella teglia e cuocere per 35-40 minuti.

Ricetta di: Betulla