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Tradizione italiana da cent'anni

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Tartine al Roquefort e Amarena Fabbri

Tartine al Roquefort e Amarena Fabbri

Ingredienti

100 g di farina integrale

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

60 g circa di acqua

Noci tostate

Roquefort a piacere

Amarena Fabbri qb

Timo fresco

Sale

Tempo

Oltre 60 Minuti

Quantità

4-6 persone

 

Impastare la farina con il sale, l’acqua e l’olio fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Far riposare 30 minuti all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti. Stendere in uno strato sottile con la macchinetta tagliapasta e con una rotella dentellata ricava tante strisce rettangolari della larghezza di 5 cm circa. Disporre su più leccarde rivestite di carta da forno e cuoci, una alla volta, nel forno già caldo a 200° fino a doratura, circa 12-15 minuti. Far raffreddare.

In una ciotola ridurre il formaggio in una crema aiutandosi con una forchetta e spalmarlo in quantità a piacere sui crackers precedentemente preparati. Aggiungere le amarene tagliate a metà, le noci tostate e grossolanamente tritate e qualche rametto di timo fresco. Completare con qualche goccia di sciroppo di amarena e servi subito.

Ricetta di Cucchiaio d'Argento