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Tradizione italiana da cent'anni

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Pasticciotto

Pasticciotto

Ingredienti

Per la frolla:

250 g farina 

100 g zucchero

100 g strutto

1 uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale


Per la crema:

500 ml latte

3 tuorli

150 g zucchero

65 g farina

aroma di vaniglia

aroma di limone

 

Amarena Fabbri

 

Procedimento

Preparare la frolla mischiando tutti gli ingredienti a mano, impastando il tempo necessario affinchè l’impasto sia liscio ed omogeneo, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo a riposare per 1 ora. Nel frattempo preparare la crema facendo sciogliere a fuoco dolce lo zucchero nel latte insieme ai tuorli, vaniglia e limone, aggiungere quindi la farina setacciata e alzare un pò la fiamma, mescolare fino a che la crema non si sarà addensata. Far raffreddare la crema quindi stendere la frolla e rivestire degli stampini da pasticciotto imburrati ed infarinati, mettere la crema e un'amarena al centro e coprire con un altro strato di frolla. Infornate gli stampini in forno già caldo a 180° per 30 - 35 minuti. 

 

Ricetta di: Dolce e Salato DOP