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Tradizione italiana da cent'anni

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Millefoglie con chantilly, cioccolato bianco e amarena

Millefoglie con chantilly, cioccolato bianco e amarena

Ingredienti

250 g di sfogliatine

125 ml di latte

2 tuorli

50 g di zucchero

15 g di farina tipo 00

Bacelli di vaniglia

1/2 l di panna fresca

100 g di cioccolato bianco

30 Amarena Fabbri

Tempo

20 - 60 minuti

QuantitĂ 

Per 6 persone

 

Procedimento

Preparare la crema scaldando il latte con il bacello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza. A parte, sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina setacciata e il latte caldo filtrato. Rimettere sul fuoco e cuocere finchè la crema non prenderà consistenza. Lasciare raffreddare coperta con pellicola trasparente. Montare la panna a neve ferma e unirla alla crema; trasferire il composto in una sac-à-poche. Disporre parte delle sfogliatine su un piatto da portata formando la base; ricoprirle con la crema, scagliette di cioccolato e qualche amarena, quindi formare un altro strato identico. Decorare la superficie con amarena e qualche goccia del loro sciroppo.

Ricetta di Elenamari