ItaEngDeChinese

Tradizione italiana da cent'anni

open menu open search

facebook twitter google plus pinterest youtube instagram

Crostatine speciali

Crostatine speciali

By: coro83
Ingredienti

Per la pasta frolla

250 g di farina tipo 00

150 g di burro

100 g di zucchero semolato

1 uovo

Per la crema mascarpone

100 g di mascarpone

100 g di cioccolato bianco

Per la ganache fondente

100 g di panna fresca

120 g di cioccolato fondente

Amarena Fabbri

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 12 crostatine

 

Procedimento

Mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere l'uovo e amalgamare bene, poi aggiungere la farina setacciata. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo poi porre l'impasto a riposare in frigo per almeno 30'. Nel frattempo preparare la crema al mascarpone. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, lasciarlo poi intiepidire ed unirlo al mascarpone mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia. Prendere la pasta frolla, stenderla e stampare dei cerchi di circa 10 cm. Sistemarli negli stampi per crostatine ed infornare, in forno già caldo, a 180° per 10 minuti. Estrarre dal forno e lasciare freddare. Preparare la ganache scaldando la panna e unendo la cioccolata triturata fine. Stendere sulle crostatine uno strato di crema al mascarpone, tre amarene e ricoprire con ganache. Completare con granella di cioccolato come decorazione.

Ricetta di Coro83