ItaEngDeChinese

Tradizione italiana da cent'anni

open menu open search

facebook twitter google plus pinterest youtube instagram

Cheesecake cioccolato bianco e Amarena

Cheesecake cioccolato bianco e Amarena

Ingredienti

220 g di biscotti

80 g di burro

300 g di cioccolato bianco

250 g di formaggio spalmabile

125 g di yogurt greco

125 g di mascarpone

250 g di panna fresca

10 g di colla di pesce

2 cucchiai di latte

200 g di Amarena Fabbri

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 8 persone

 

Procedimento

Tritare i biscotti e metterli in una ciotola insieme al burro fuso e mescolare bene, versare il composto ottenuto in uno stampo a cerniera e dare con le mani una base tonda leggermente alta. Mettere in frigorifero per farla compattare per 30 minuti, nel frattempo far sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e far ammorbidire la gelatina in fogli con acqua fredda per 20 minuti, in una ciotola lavorare il formaggio spalmabile con lo yogurt greco e il mascarpone, mescolare fino a ottenere una crema non troppo liquida. Strizzare la gelatina in fogli e far sciogliere in un bicchiere con 2 cucchiai di latte caldo e aggiungerla alla crema di formaggi e mescolare. Quando il composto si sta amalgamando bene, aggiungere la cioccolata bianca; montare la panna ed incorporarla delicatamente alla crema di formaggi al cioccolato bianco, quando il composto è omogeneo, tirare fuori la base dal frigorifero e versare metà crema sulla base fatta di biscotti, livellare bene aiutandosi con un cucchiaio o con una "lingua di bue", poi aggiungere come tocco 2/3 di amarene. Ricoprire con la restante crema livellando la superficie con una spatola. Mettere la cheesecake in frigorifero per 4 ore in modo che si rassodi.

Consiglio: dopo aver tolto dallo stampo la torta, appoggiarla su un piatto da portata e guarnirla con le restanti amarene sciroppate e dare un motivo ondulato o a vostro gusto alla torta con dello sciroppo di Amarena oppure guarnire con riccioli di cioccolato bianco.

Ricetta di Wingabriel