Procedimento

Disporre il primo disco di Pan di Spagna (precedentemente tagliato in 3 dischi) nello stampo a cerniera e bagnarlo con il succo di frutti rossi e qualche goccia di limone. Aggiungere il composto e inserire amarena divisa in due.
Inserire un altro strato di pan di spagna e ripetere la precedente operazione. Inserire l'ultimo strato e finire con l'ultima parte di composto (tenerne da parte un po' per la decorazione). Conservare in congelatore per almeno 4/5 ore.

Per la decorazione:
estrarre il semifreddo dallo stampo, mettere lo sciroppo di amarene sulla parte superiore, insieme alle amarene. Con il composto montato rimanente  (e fatto riposare in frigo) ed una sac à poche, decorare la superficie e i bordi. Rimettere la torta in congelatore e lasciarla a temperatura ambiente per circa 15 minuti prima di servirla.

Ricetta di Arturix