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Amarena Fabbri
tradizione italiana da cent'anni

Rotolino al cioccolato ripieno di Amarena Fabbri

Ingredienti

80 g di burro

10 g di cacao in polvere amaro

150 g di cioccolato fondente

20 g di farina

1 pizzico di sale

2 uova + 1 tuorlo

1 bustina di Vanillina

90 g di zucchero a velo

100 g di Amarena Fabbri

Tempo

Meno di 20 minuti

Quantità

Per 4 persone

Rotolino al cioccolato ripieno di Amarena Fabbri

Procedimento

Iniziare mettendo il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungere il burro tagliato a pezzetti. Nel frattempo porre in una capiente ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbatterle con le fruste di uno sbattitore elettrico, fino a che il composto non diventi chiaro, gonfio e denso (circa 10 minuti). Togliere dal fuoco il composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporarlo al composto di uova. In ultimo unire la farina e il cacao setacciati. Alla fine unire l' amarena. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, imburrare e ricoprire di cacao amaro in polvere gli stampini in alluminio, poi riempirli per ¾ e infornarli nel forno già caldo a 180°; dopo 13-15 minuti (non uno di più) togliere i tortini dal forno, lasciateri leggermente intiepidire e poi capovolgerli su di un piatto da portata, cospargerli di zucchero al velo e servire ancora caldi.

Ricetta di Sabine77