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Plumcake al cocco e Amarena Fabbri

20 minuti + 60 di cottura

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Amarena Fabbri 600g
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Ingredienti

  • 150 g Amarena Fabbri
  • 200 g farina
  • 200 g yogurt
  • 150 g zucchero
  • 130 g burro
  • 65 g fecola
  • 50 g cocco grattugiato
  • 30 g latte
  • 8 g lievito
  • 2 uova
  • 1 limone
  • Sale q.b.

Preparazione

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.

Amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero e un pizzico di sale.

Frustare le uova con il latte, quindi amalgamarle al composto di burro.

Setacciare farina, lievito e fecola, e amalgamare al composto di burro e uova. Aggiungere lo yogurt, il cocco grattugiato, la scorza di limone e le amarene.

Versare il composto all’interno dello stampo e cuocere a 200° per 15 minuti. Praticare un taglio per il lungo, quindi cuocere a 180° per 40-50 minuti. 

Lasciar raffreddare completamente all’interno dello stampo, quindi sformare e decorare con zucchero a velo.

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