Plumcake al cocco e Amarena Fabbri

20 minuti + 60 di cottura

Perfetto da gustare a colazione con latte e caffè, a merenda o con una tazza di tè. Facilissimo da preparare, è il dolce che conquisterà tutta la famiglia.

150 g Amarena Fabbri
200 g farina
200 g yogurt
150 g zucchero
130 g burro
65 g fecola
50 g cocco grattugiato
30 g latte
8 g lievito
2 uova
1 limone
Sale q.b.

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.
Amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero e un pizzico di sale.
Frustare le uova con il latte, quindi amalgamarle al composto di burro.
Setacciare farina, lievito e fecola, e amalgamare al composto di burro e uova. Aggiungere lo yogurt, il cocco grattugiato, la scorza di limone e l'Amarena Fabbri.
Versare il composto all’interno dello stampo e cuocere a 200° per 15 minuti. Praticare un taglio per il lungo, quindi cuocere a 180° per 40-50 minuti.
Lasciar raffreddare completamente all’interno dello stampo, quindi sformare e decorare con zucchero a velo.

Ingredienti per uno stampo da plum cake