Ricette con Amarena Fabbri

Sopra ogni tua fantasia

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Pavlova con Amarena Fabbri

Tempo
  • 100 g albumi
  • 100 g zucchero semolato
  • 100 g zucchero a velo
  • gelato al fiordilatte
  • Amarena Fabbri
  • Zucchero a velo per finire
Quantità

x 6

Image

Per prima cosa preparare la pavlova. Mescolare insieme lo zucchero semolato e quello a velo e dividere il composto in due parti. Mettere gli albumi nella ciotola di un mixer, aggiungere la prima metà degli zuccheri e montare a neve ben ferma. Poi, con una spatola, incorporare lentamente la metà degli zuccheri rimasta, facendo attenzione a lavorare delicatamente.

Accendere il forno e portarlo a 105°C.

Mettere la meringa cruda in una tasca da pasticcere e preparare una teglia rivestita con un foglio di carta da forno imburrato e infarinato. Con la tasca, formare un piccolo nido di meringa.

Infornare e cuocere così per circa un'ora e 30 minuti.

Prima di servire, assemblare le pavlove mettendo nell'incavo qualche amarena, un po' di gelato, ancora amarene e un po' del loro succo.
Spolverizzare con zucchero a velo e servire.