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Panna cotta all’amarena con crumble al cacao e pistacchi

20 minuti + raffreddamento

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Ingredienti

Per la panna cotta

  • 500 g panna
  • 45 g Gelatina in polvere
  • 80 g Topping Amarena
  • AmarenaFabbri per decorazione
  • Menta per decorazione


Per il crumble

  • 100 g burro
  • 150 g farina
  • 80 g zucchero
  • 50 g cacao
  • 30 g pistacchi

Preparazione

Portare la panna a bollore e stemperarvi all’interno la gelatina in polvere Fabbri. Lasciare intiepidire leggermente e stemperarvi all’interno il Topping Amarena. Riporre in stampini monoporzione e mettere in frigorifero fino a rassodamento.

In una bowl lavorare il burro freddo insieme alla farina, lo zucchero e al cacao. Aggiungere i pistacchi interi al composto.

Disporre il composto sbriciolato su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a 180° per circa 15 minuti.

Impiattare la panna cotta con il crumble al cacao, decorare con Amarena Fabbri intera e qualche ciuffetto di menta.

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