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Sopra ogni tua fantasia

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Pancakes all'amarena

Ingredienti

Difficoltà: Facile

Per i pancakes

• Farina di riso, 100g;
• Uovo, 1;
• Albumi, 40g;
• Yogurt Greco, 2 cucchiaii
•1¼ tazza di latte
*• Amarena Fabbri, una manciata.


Per la mousse

• Ricotta fresca, q.b.;
• Cioccolato extra-fondente (sciolto
a bagnomaria)

Tempo

Tempo di preparazione: 15 minuti

Quantità

Ingredienti

Pancakes all'amarena

• Per prima cosa, scolare le amarene Fabbri, tenendo da parte il loro liquido, e tritare al coltello;
• Unire in una ciotola le uova, lo yogurt, le amarene e due cucchiai del loro liquido, il latte e mescolare energicamente con una frusta;
• A questo punto, aggiungere la farina setacciata e amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e cremoso;
• Scaldare nel frattempo una padella antiaderente e versare poco per volta il composto;
• Cuocere 2 minuti per lato i pancakes e guarnire con ricotta e cioccolato extra-fondente.