Ricette con Amarena Fabbri

Sopra ogni tua fantasia

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Muffin extra dark alle amarene

Tempo
  • 300 g farina 00
  • 80 g cacao amaro
  • 100 g cioccolato fondente
  • 12 g lievito per dolci
  • 3 g bicarbonato di sodio
  • 200 g zucchero di canna
  • 2 g sale
  • 2 uova grandi
  • 360 g Buttermilk o latticello, 360 g (yogurt magro 180 g + latte scremato180 g + Succo di limone 1 cucchiaino)
  • 120 g burro fuso
  • 100 g Amarena Fabbri + 12 pz
  • 50 g sciroppo Amarena Fabbri
QuantitĂ 

Ingredienti per 12 muffin
 

Image

Fondere il burro e lasciare raffreddare mentre si preparano gli altri ingredienti.

Preparare il latticello mescolando yogurt magro, latte scremato e succo di limone e lasciare riposare per 15 minuti.

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito, bicarbonato, zucchero e sale.

In un’altra ciotola frustare insieme uova, burro fuso, latticello e liquido di governo di Amarena Fabbri quindi aggiungere gli ingredienti bagnati a
quelli secchi mescolando con una spatola per amalgamare. Attenzione a non sovramescolare o il composto potrà diventare grumoso!

Aggiungere 50 g di Amarene Fabbri e il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.

Riempire gli stampi da muffin precedentemente imburrati e decorare ognuno con un’amarena Fabbri appoggiata in superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti quindi abbassare la temperatura del forno a 180°C e cuocere per altri 15 minuti.

Lasciare riposare per 10 minuti prima di estrarre dallo stampo.