Procedimento

Srotolare la pasta sfoglia. Con gli stampini da forno per tartellete, ritagliare la pasta. Poi bucherellarla con una forchetta per non farla gonfiare durante la cottura. Tagliare a cubetti il formaggio tipo asiago e metterlo nelle tartellette. Infornare a 200° per 15 minuti. Poi sfornare e fare raffreddare. Intanto, in una padella, mettere amarena dopo averla tritata grossolanamente (lasciarne alcune intere, tante quante sono le tartellette) e il succo del limone. Fare caramellare ben bene per 5 minuti. Servire la salsina calda sopra le tartellette decorando con qualche fogliolina di menta.

Ricetta di Pippicalze