Fabbri 1905 ITA Fabbri 1905 ENG Fabbri 1905 ENG

Tradizione italiana da cent'anni

open menu open search

Facebook  Twitter  Instagram  YouTube  Pinterest 

Mini porzioni di Foresta Nera

Mini porzioni di Foresta Nera

Ingredienti

375 g farina 

1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci 

1 cucchiaino e mezzo bicarbonato di sodio

un pizzico sale

3 uova

175 g burro

250 g zucchero semolato

225 g cioccolato fondente (per me senza glutine)

475 ml latte 

 

Per la decorazione:

panna montata

Amarena Fabbri 

Tempo

Preparazione: 30 minuti

 

 

Procedimento

Far fondere il cioccolato a bagnomaria. Montare bene burro morbido con lo zucchero e poi aggiungere un tuorlo alla volta. Incorporare il cioccolato fuso e ormai tiepido, le polveri setacciate e il sale alternandole al latte. Imburrare e infarinare una teglia da 20 cm, versare il composto e cuocere a 180° per 40 - 45 minuti. Una volta fredda, coppare delle mini tortine con un coppapasta da circa 7 cm di diametro. Lasciare scolare le amarene dal loro sciroppo e asciugarle su carta assorbente. Montare la panna, tagliare le tortine a metà e decorale con panna e amarene, facendo lo stesso decoro anche sulla sommità.

 
Ricetta di: La cassata celiaca