Procedimento

Montare gli albumi e aggiungere lo zucchero poco alla volta fino a che la meringa è soda (almeno 20-30 minuti). Mettere la meringa nella sac à poche con la bocchetta liscia e fare, nella carta forno, prima un dischetto piatto e poi le pareti a formare un piccolo cestino.

Mettere la meringa nella sac à poche con la bocchetta liscia e fare delle meringhe nella carta forno, infilarci un'amarena e coprire con altra meringa.

Infornare a forno a 80°-90° per circa 2 ore lasciando nel forno una piccola fessura. Spegnere e lasciare le meringhe dentro fino a che non si siano raffreddate del tutto.

Ricetta di Le leccornie di Danita