Ricette con Amarena Fabbri

Sopra ogni tua fantasia

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Le zeppole di "Involtini di peperone"!

Ingredienti

250 g di farina setacciata

125 g di burro

250 g di acqua

8/9 uova

1 pizzico di sale

Panna montata

Cioccolato fondente

Amarena Fabbri

Zucchero a velo

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Procedimento

In una pentola scaldare l'acqua, il sale e il burro fino a portare a bollore quindi versare tutta in una volta la farina setacciata. Mescolare con un cucchiaio fino a che si forma una bella palla che non si attacca più ai bordi. Spegnere e, lontano dal fuoco, aggiungere un uovo alla volta, continuando a mescolare energicamente (meglio se con l'aiuto di un frullino o planetaria). Incorporare bene l'uovo prima di aggiungerne un altro. L'impasto deve risultare liscio, consistente, senza grumi e lucido in superficie. A questo punto trasferire in sac a poche per formare le zeppole.

Con una bocchetta a piacere creare due giri di pasta uno sopra l'altro su una teglia, ben separati tra loro. infornare a 180-200°C per 45 minuti circa fino a quando le zeppole si gonfiano e assumono un colore dorato in superficie.

Lasciare raffreddare bene quindi riempirle con la panna montata unita alle scaglie di cioccolato e decorare con zucchero a velo e Amarena