Fabbri 1905 ITA Fabbri 1905 ENG Fabbri 1905 ENG

Tradizione italiana da cent'anni

open menu open search

Facebook  Twitter  Instagram  YouTube  Pinterest 

Le zeppole di "Involtini di peperone"!

Le zeppole di "Involtini di peperone"!

Ingredienti

250 g di farina setacciata

125 g di burro

250 g di acqua

8/9 uova

1 pizzico di sale

Panna montata

Cioccolato fondente

Amarena Fabbri

Zucchero a velo

 

Procedimento

In una pentola scaldare l'acqua, il sale e il burro fino a portare a bollore quindi versare tutta in una volta la farina setacciata. Mescolare con un cucchiaio fino a che si forma una bella palla che non si attacca più ai bordi. Spegnere e, lontano dal fuoco, aggiungere un uovo alla volta, continuando a mescolare energicamente (meglio se con l'aiuto di un frullino o planetaria). Incorporare bene l'uovo prima di aggiungerne un altro. L'impasto deve risultare liscio, consistente, senza grumi e lucido in superficie. A questo punto trasferire in sac a poche per formare le zeppole.

Con una bocchetta a piacere creare due giri di pasta uno sopra l'altro su una teglia, ben separati tra loro. infornare a 180-200°C per 45 minuti circa fino a quando le zeppole si gonfiano e assumono un colore dorato in superficie.

Lasciare raffreddare bene quindi riempirle con la panna montata unita alle scaglie di cioccolato e decorare con zucchero a velo e Amarena