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Tradizione italiana da cent'anni

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Le Zeppole caramellate di Francesco

Le Zeppole caramellate di Francesco

By: Fabbri
Ingredienti

125 g acqua

125 g di farina

60 g di burro

125 g di farina

4/5 uova

Sale

Topping al Caramello Fabbri 

Amarena Fabbri

Tempo

20-60 Minuti

Quantità

per 12 zeppole

 

Per la pasta, versare in una pentola l'acqua, il burro e il sale, portare a bollore e aggiungere la farina setacciata. Mescolare con energia e con l'aiuto di un cucchiaio (meglio se di  quelli in legno) fino a quando il composto non si sarà staccato totalmente dalla pentola. Togliere dal fuoco e aggiungere tutte le uova sempre mescolando energeticamente. Con la sac à poche con bocchetta larga a stella fare le zeppole con la loro tipica forma sulla carta da forno. Quando l'olio è pronto friggere le zeppole. Decorare con la crema pasticciera, l'Amarena e direttamente sulla pasta aggiungere il Top Fabbri al Caramello.