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Insalata con avocado e salmone

15 minuti

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Amarena Fabbri 600g
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Ingredienti

  • Salmone affumicato
  • Amarena Fabbri
  • Avocado maturo
  • Cetriolo
  • Insalata
  • Mandorle a lamelle
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe
     

Per la salsa al cocco

  • 250 ml latte di cocco
  • succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • un pizzico di sale e pepe
  • 1 cucchiaio di farina

Preparazione

In un piatto da portata disporre l’insalata, l’avocado tagliato a fettine lunghe, il cetriolo pelato e tagliato a strisce sottili, l’Amarena Fabbri, intera o a pezzi, a piacere e il salmone tagliato a strisce.

Completare con le mandorle e condire con olio, sale e pepe.


L'IDEA IN PIÙ

Salsa al cocco per accompagnare 

Portare a bollore in un pentolino gli ingredienti indicati e cuocere per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto. Versare in una ciotola e far raffreddare. 

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