Procedimento

Setacciare la farina e il lievito. Lasciare il burro a temperatura ambiente per un’ora, poi montarlo con le fruste elettriche e unirlo allo zucchero. Aggiungere le uova, una alla volta e la scorza grattugiata del limone. Poi incorporare la farina con il lievito, alternando con il latte e inserire il composto nella sac a poche. Riempire i pirottini di carta per 3/4 della loro capienza, poi in ognuno dei cupcakes inserire un’amarena all’interno e cuocere, in forno già caldo e statico, a 180° per 25 minuti. Lasciar raffreddare completamente e iniziare a fare la crema per decorare. Mescolare il mascarpone con lo zucchero e la panna precedentemente montata. Decorare i cupcakes con la glassa e mettere un’amarena con un po’ di succo sopra ad ognuno. I Cupcakes con Amarena sono pronti per essere gustati, serviteli con altre amarene in un piattino.