Procedimento

Amalgamare tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in una ciotola ad esclusione delle uova e del latte, bastano due minuti. A questo punto aggiungere un uovo alla volta, quindi aspettare che si assorba il primo e poi aggiungere il secondo uovo, versare il latte a filo e continuare a mescolare. L'impasto si dovrà presentare liscio, lucido e senza bolle. Adesso versare l'impasto nei dodici pirottini predisposti sulla teglia e infornare a circa 170° per 25 minuti. Una volta sformati i cupcakes, incidere sulla superficie un piccolo cuore e poi scavare con l'aiuto di un cucchiaino.  Se non avete lo stampino a forma di cuore, incidere con l'aiuto di un coltellino affilato. A questo punto farcire con una crema alla ricotta. Aggiungere mezza amarena sciroppata al centro di ogni cuoricino di ricotta.