Ricette con Amarena Fabbri

Sopra ogni tua fantasia

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Crostatine Clafoutis all'Amarena Fabbri

Tempo
  • Amarena Fabbri
  • Zucchero a velo
  • Per la frolla al pistacchio
  • 250 g farina tipo 00
  • 125 g burro
  • 100 g zucchero a velo
  • 50 g farina di pistacchio
  • 25 g pasta di pistacchi
  • 45 g tuorlo
QuantitĂ 

5/6 persone

Image

Per la frolla

Lavorare nella planetaria, con il gancio ad uncino il burro con lo zucchero, unire i tuorli, la pasta di pistacchio e le farine, fino a che si formi un impasto compatto. Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno (in modo che si raffreddi più velocemente e più omogeneamente) e farla riposare in frigorifero.

Per il composto clafoutis

Mescolare le uova e la farina fino ad ottenere un impasto senza grumi. Unire il latte, la panna, il burro fuso insieme al cioccolato bianco ed infine il liquido delle amarene. Riprendere la pasta frolla dal frigo, dargli una seconda impastata velocemente e stenderla. Mettere la pasta nelle formine e mettere sul fondo amarena tagliata a metà. Ricoprire con il composto clafouties e infornare in forno caldo a 180g fino a che si sarà dorato sopra. Sfornare, far raffreddare e mettere in frigo. Servire con una spolverata di zucchero a velo e un'amarena sopra.