Ricette
Crostata al cioccolato bianco e Amarena Fabbri

Crostata al cioccolato bianco e Amarena Fabbri

30 minuti + 27 di cottura

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Gustosa e d'effetto, è il dolce perfetto per conquistare i vostri ospiti. 

Amarena Fabbri 600g
Amarena Fabbri 600g Acquista
Ingredienti
  • 220 g farina
  • 50 g zucchero
  • 20 g zucchero di canna
  • 125 g burro
  • 1 uovo
  •  
  • Per la farcia
     
  • 300 g mascarpone
  • 200 g cioccolato bianco
  • 50 g burro
  • 30 g zucchero a velo
  • Amarena Fabbri
Preparazione
  1. Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero bianco e di canna, il burro tagliato a pezzetti, l’uovo.
  2. Impastare velocemente con le mani (o con mixer) fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Formare una palla, avvolgere con la pellicola trasparente e mettere in frigo per una mezz’ora. Nel frattempo preparare la crema. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro.
  3. Togliere dal fuoco, mescolare e incorporare il mascarpone, fino a che non sarà ben amalgamato.
  4. Lasciare raffreddare per 30 minuti e poi mettere in frigo. Stendere la pasta su un piano infarinato usando un mattarello fino a raggiungere uno spessore
  5. di 5 mm circa. Foderare uno stampo da crostata (meglio se con bordo amovibile), punzecchiare con una forchetta.
  6. Riscaldare il forno a 180 °C, coprire la base della torta con un foglio di carta forno, riempire di ceci e infornare per 15 minuti circa, poi togliere i ceci e la carta e rimettere in forno per altri 12 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
  7. Riempire la crostata con la crema. Versare al centro della crostata abbondante Amarena Fabbri sgocciolata.
  8. Prima di servire, completare ogni fetta con un po’ del suo sciroppo.
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