Procedimento

Mettere a scolare le amarene (conservare lo sciroppo). Accendere il forno a 175°C e foderare le teglie con della carta forno. In una ciotola iniziare a lavorare il burro con l'aiuto di una spatola per farlo diventare cremoso. Aggiungere a questo punto lo zucchero di canna e lo zucchero semolato, continuare a mescolare per ottenere un impasto uniforme.  Aggiungere l'estratto di vaniglia, lo sciroppo di amarene e le uova (una alla volta) continuando a mescolare. In una seconda ciotola setacciare la farina con il lievito, unire il sale e il bicarbonato. Aggiungere gli ingredienti secchi alla prima ciotola e mescolare. Su un tagliere sminuzzare la cioccolata e le amarene, unirle al composto. Con l'aiuto di un cucchiaio da gelataio, formare delle palline e porle direttamente sulla teglia. Infornare a 175°C e far cuocere per 15 minuti. Sfornare e lasciar intiepidire i biscotti sulla teglia per 5 minuti. Lasciar raffreddare completamente su una gratella.

Ricetta di Fancy Factory Baking Lab