Preparare il fondo: unire i biscotti tritati al burro fuso. Versare nello stampo e premere in modo uniforme.

Porre in frigo per 15 minuti circa. Nel frattempo montare in una ciotola le uova con lo zucchero, aggiungere poi formaggio, panna, succo di limone e farina, fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il ripieno sul fondo, aggiungere Amarena Fabbri a piacere e far riposare in frigo per 10 minuti. Cuocere a 220 °C per 15 min.

Abbassare la temperatura del forno a 150 °C e cuocere per 1 ora.

Spegnere il forno senza rimuovere il dolce e far raffreddare. Riporre in frigo per almeno 2-3 ore.