Mescolare i tuorli con lo zucchero e poi incorporare la farina.
Scaldare il latte in un pentolino basso, senza farlo bollire, poi versarlo a filo nella ciotola con le uova.
Mescolare bene con una forchetta, trasferire sul fuoco e cuocere a fiamma bassa per 3-5 minuti continuando a mescolare con una frusta, sino a che si sarà addensata.
Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato fondente spezzettato, mescolare per amalgamare bene, poi lasciare raffreddare.
Mettere le amarene nei bicchieri e coprirle con la crema tiepida.
Lasciare raffreddare un po' prima di metterle in frigorifero.
Servire con qualche mora o lampone fresco, un ciuffo di panna montata, sciroppo di amarena e un pizzico di zucchero a velo.