Procedimento

Mettere la carne in una padella calda a fuoco medio dalla parte della pelle per 5 minuti e poi girare e cuocere per altri 2. Asciugare l’anatra con la carta da cucina per togliere il grasso, tagliarla a fette e metterla a marinare nella salsa fatta con l’aceto balsamico e il succo di amarene per 10 minuti. Trasferire tutto nella carta di alluminio, aggiungere il sale, amarena, le mandorle e cuocere la carne al cartoccio in forno per 6 minuti a 180°.

Ricetta di silviapri