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Tradizione italiana da cent'anni

Gordon Ramsay, lo chef conquistato dalle amarene

Inutile negarlo, le sue sfuriate nel reality Hell’s Kitchen e nel talent Master Chef sono già entrate nel mito.

Gordon Ramsay, lo chef conquistato dalle amarene

 Eppure dietro quell’aria un po’ irriverente, o perlomeno esuberante, Gordon Ramsay, pluristellato chef britannico, deve celare un cuore tenero. O almeno dolce. Andando a curiosare nel suo ristorante,  il "Gordon Ramsey at The London Hotel" a New York , abbiamo scoperto che tra gli ingredienti usati dai suoi pasticceri, gli chef Markus Glocker (Executive Chef) e Ron Paprocki (Pastry Chef), insieme con Mrs Biddle (Restaurant Manager), per dar vita a leggendari dessert, ci sono la mitica Amarena e pure il Pistacchio Delipaste, nati in casa Fabbri.

Ex calciatore, ha giocato nei Glasgow Rangers, ma poi abbandonato il pallone a seguito di un pesante infortunio, Ramsay ha iniziato ad occuparsi di cucina, prima lavorando in Francia con Guy Savoy e Joel Robuchon, poi a 32 anni ha inaugurato il suo primo ristorante nel quartiere glam di Chelsea, a Londra, che in soli due anni ha conquistato tre stelle Michelin (nel corso della sua carriera, tra i vari locali, ne ha collezionate ben 12), il massimo dei riconoscimenti culinari. I suoi ristoranti sono sparsi in tutto il mondo, da Dubai, a Tokio a New York, in Florida, in Irlanda, a Praga, a Parigi, fino ai due in Italia: un resort nel cuore del Chianti, a Castelmonastero, dove si possono gustare i suoi piatti d’autore con tanto di spa oppure frequentare la sua scuola di cucina, mentre l’altro si trova in Sardegna, nella suggestiva cornice di Forte Village a pochi chilometri da Cagliari. Ma affrettatevi a prenotare: le liste d’attesa possono essere molto lunghe.

Nel frattempo, per scoprire il suo talento, si può fare un salto in libreria dove nei volumi “Il pranzo della domenica” e “Un sano appetito”, entrambi uscita nel nostro paese per Guido Tomasi editore, ci sono molte delle sue ricette.