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Tradizione italiana da cent'anni

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Zeppole di San Giuseppe - Mopo

Zeppole di San Giuseppe - Mopo

By: Mopo
Ingredienti

1 tazza di farina antigrumi

1 tazza di acqua

1 noce di burro

6 uova

1 pizzico di sale

Olio per friggere

Crema pasticciera

Amarena Fabbri

Zucchero a velo

Cannella

 

Procedimento

In una pentola di rame versare la tazza di acqua, la noce di burro e il pizzico di sale porla su fiamma media e lasciar riscaldare l'acqua. Quando si iniziano a formare le bollicine versare tutto di un colpo la farina e iniziare a girare il composto energicamente per 10 minuti circa fin quando non si stacca dalle pareti della pentola. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare un pochetto. A questo punto unire le uova sbattute e continuare a lavorare molto energicamente. Lasciar riposare il composto per una mezz'oretta.

Con la sac à poche a bocca larga formare delle ciambelle su un foglio di carta di alluminio unto con il quale vi aiuterete a farle scivolare nell'olio bollente. Quando si saranno gonfiate e dorate, lasciatele raffreddare su carta assorbente.

Decorare le zeppole con crema pasticciera, un'amarena al centro, una spolverata di zucchero e una di cannella.

Ricetta di La tana di Mopo