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Tradizione italiana da cent'anni

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Viennetta all'Amarena Fabbri

Viennetta all'Amarena Fabbri

By: ARIA
Ingredienti

400 ml di panna fresca

3 albumi

60 g di zucchero a velo vanigliato (o 60 di zucchero a velo più una bustina di vanillina)

Amarena Fabbri e loro sciroppo 

Scaglie di cioccolato bianco

Per la decorazione

Top Fabbri ai Frutti di Bosco

Amarena Fabbri

Scaglie di cioccolato bianco

 

Procedimento

Montare la panna fresca in una ciotola capiente. In un'altra ciotola montare gli albumi a neve ferma con lo zucchero a velo. Amalgamare delicatamente i due composti. Foderare con la pellicola uno stampo da plumcak, versare un terzo del composto bianco, e lasciar cadere qua e là Amarena Fabbri e qualche cucchiaiata del suo sciroppo, le scaglie di cioccolato bianco. Ripetere l'operazione e terminare con l'ultimo strato di crema bianca. Riporre in freezer per 5 ore. Al momento di servire, capovolgere e decorare con il topping ai frutti di bosco, altre amarene e le scaglie di cioccolato bianco.

Ricetta di Aria in cucina