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Tradizione italiana da cent'anni

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Tortine al bergamotto con glassa all'Amarena Fabbri

Tortine al bergamotto con glassa all'Amarena Fabbri

Ingredienti

200 g di Farina 

180 g di Burro 

180 g di Zucchero 

3 Uova

2 cucchiai di Panna 

 2 cucchiaini di Te al bergamotto

125 g di Zucchero a velo

1 cucchiaino di Lievito per dolci 

Sale una presa

Amarena Fabbri 

 
 

 

Mescolare la farina con il lievito e il sale. Aggiungere il te finemente pestati al mortaio. Con la frusta, lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a formare una crema pallida. Incorporare un uovo per volta e, infine, la panna. Aggiungere la farina, mescolare bene e riempire dei pirottini di carta fino a 1cm dal bordo. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti o finche le tortine non saranno dorate. Sfornare e lasciar raffreddare completamente. Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con circa due cucchiai di sciroppo di amarena, fino a ottenere una glassa densa con la quale glassare le tortine. Decorare con delle amarene e lasciar asciugare a temperatura ambiente. 

Ricetta di Sigrid Verbert