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Tradizione italiana da cent'anni

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Torta genovese con panna, mandorle e Amarena Fabbri

Torta genovese con panna, mandorle e Amarena Fabbri

By: kiarina
Ingredienti

400 g di panna montata

80 g di zucchero semolato

80 g di farina

30 g di mandorle macinate finissime

30 g di burro

2 uova e 3 tuorli

Miele

Cannella in polvere

Zucchero a velo

Amarena Fabbri

Sale

 

Procedimento

Montare a spuma le uova e i tuorli con mezzo cucchiaio di miele, lo zucchero semolato e un pizzichino di sale; non appena il composto "scrive", incorporare, con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa, la farina, le mandorle macinate e il burro fuso e freddo. Versare l'impasto in uno stampo in silicone e infornare a 180° per 50' circa. Appena il dolce sarà cotto, sfornarlo su una gratella e lasciarlo raffreddare. Per servirlo, tagliare orizzontalmente in 2 dischi e distribuire la panna montata, abbondante cannella in polvere e qualche Amarena Fabbri; quindi sovrapporli ricomponendo il dolce. Spolverizzare la torta di zucchero a velo, guarnirla con amarena e, a piacere, anche con un po' del loro sciroppo, facendolo colare a filo.

Ricetta di Kucina di Kiara