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Tradizione italiana da cent'anni

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Torta al cocco e Amarena

Torta al cocco e Amarena

By: KIKA
Ingredienti

150 g di farina tipo 00

80 g di farina di cocco

80 g di burro

70 g di zucchero di canna

70 ml di latte

2 uova

1 bustina di lievito vanigliato

Amarena Fabbri

QuantitĂ 

Per 8 persone

 

Procedimento

In una ciotola mischiare la farina, il cocco, lo zucchero e il lievito, in un'altra ciotola montare i tuorli con il burro a temperatura ambiente e aggiungere a poco a poco il latte, unirli agli elementi solidi e amalgamare il tutto. Montare gli albumi a neve fermissima, con un pizzico di sale e aggiungere anch'essi all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto, stando attenti a non farli smontare. Foderare una teglia da 24 cm di diametro, con carta da forno, versarvi dentro l'impasto e bagnarlo con lo sciroppo delle amarene. Con l'aiuto di una forchetta, fare dei solchi nell'impasto, in modo che lo sciroppo di amarena si mescoli agli altri ingredienti, ma non in modo uniforme. Ricoprire infine la superficie con una dozzina di Amarena Fabbri, che verranno assorbite in cottura. Infornare a forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti. Una volta cotta, fare dei fori con uno stuzzicadenti e bagnare, generosamente, con lo sciroppo di amarena, in modo che penetri nel dolce, infine decorare la superficie con le codette di cioccolato.

Ricetta di Chicche di Kika