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Tradizione italiana da cent'anni

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Sublime Peccato Di Gola

Sublime Peccato Di Gola

By: Enjel
Ingredienti

1 vasetto di yogurt

2 vasetti di zucchero

2 vasetti di farina

1 vasetto di fecola di patate

1/2 vasetto di olio di semi

1 bustina di lievito

3 uova medie

Per la farcia

4 uova

5 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di farina

400 ml di latte

1 buccia di limone o 1 bustina di vanillina

200 ml di panna fresca

Amarena Fabbri

Panna montata per decorare

Tempo

20 - 60 minuti

Quantità

Per 6 persone

 

Procedimento

Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi in una terrina. Montare invece i tuorli con lo zucchero e aggiungere il vasetto di yogurt continuando a mescolare con la frusta. Aggiungere l’olio a filo continuando sempre a mescolare. Aggiungere la farina, la fecola e il lievito. Infine incorporare gli albumi montati a neve.

Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 24 cm e versare l’impasto. Infornare in forno preriscaldato e cuocere a 180° per 30 minuti circa. Aprire la cerniera e far raffreddare. Nel frattempo preparare la crema chantilly. In una terrina, montare i tuorli con lo zucchero, incorporare la farina setacciata. Versare il latte a filo nel composto con le uova e mescolare. Trasferire la crema pasticcera in un pentolino, aggiungere una scorza di limone e cuocere a fiamma bassa mescolando di continuo per non far creare grumi. Lasciare sobbollire finchè la crema non si addensa.

Montare la panna fresca e incorporarla dolcemente alla crema pasticciera cercando di non smontare la crema chantilly. Mescolare il tutto dolcemente e riporre la crema chantilly in frigo. Preparare la bagna per la torta mettendo sul fuoco lo sciroppo alle amarenedi amarena insieme all’acqua e ad un cucchiaio di zucchero. Tagliare la torta a metà e bagnare i due dischi uniformemente con lo sciroppo di amarene. Distribuire i 2/3 della crema chantilly su uno dei dischi. Tagliare a metà la metà delle amarene e disporle sullo strato di crema. Coprire con l’altro disco di torta e esercitate una leggera pressione sulla torta per far si che la farcia sia uniforme. Ricoprire la torta con la restante crema chantilly. Decorare la torta con la panna montata e amarena.

Ricetta di Enjel