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Tradizione italiana da cent'anni

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Risotto all'Amarena Fabbri

Risotto all'Amarena Fabbri

Ingredienti

350 g di riso

1 scalogno 

1 dado granulare 

1 bicchiere di vino bianco 

110 g di gorgonzola 

50 ml di panna liquida 

50 g di Amarena Fabbri 

Quantità

Per 4 persone

 

Procedimento

In un tegame far rosolare lo scalogno tritato con un goccio d'olio, senza farlo colorire troppo. Aggiungere il riso, mescolare, bagnare con il vino e fare evaporare. Cuocere bagnando con il brodo via via che il riso lo assorbe. Tagliare a pezzetti il gorgonzola e le amarene e unirli al risotto a metà cottura. A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungere la panna e il sale. Servire guarnendo con altra amarena.

Ricetta di Camilla's cooking