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Tradizione italiana da cent'anni

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Riso alla vaniglia e Amarena Fabbri

Riso alla vaniglia e Amarena Fabbri

Ingredienti

150 g di Riso arborio

1 stecca di vaniglia 

380/400 ml di latte

2 cucchiai di yogurt greco 

50 g di Zucchero di canna 

Amarena Fabbri

Quantità

Per 4 vasetti

 

Versare il riso in una casseruola dʼacqua bollente (con poco sale) e far cuocere per circa 5 minuti. Scolarlo e rimetteterlo nella casseruola con il latte caldo e la stecca di vaniglia. Fare cuocere per circa 12/15 minuti finché il latte sarà completamente assorbito. In ogni caso dovrà essere ben cotto. Fuori fuoco grattare la stecca di vaniglia. Aggiungere lo yogurt, lo zucchero e amalgamate bene. Lasciar raffreddare Aggiungere 4 amarene per ogni coppetta con 1 cucchiaino di sciroppo.
Variante: potete anche tagliare a pezzetti Amarena Fabbri e amalgamarle al riso, con due cucchiai di sciroppo.

Ricetta di Sandra Salerno