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Tradizione italiana da cent'anni

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Polpettone con mortadella e Amarena Fabbri

Polpettone con mortadella e Amarena Fabbri

Ingredienti

500 g di macinato di vitello

100 g di Mortadella, tritata al coltello

75 g di Parmigiano

75 g di Ricotta

una manciata di mandorle

1 Uovo

2 cucchiai di prezzemolo tritato

Uno spicchio di Aglio

Due pugni di mollica di pane bagnata nel latte

Una quindicina di Amarena Fabbri, tagliata a pezzettini

1 bicchiere di vino bianco

Pangrattato

 

Con le mani, impastare per bene tutti quanti gli ingredienti (semmai aggiungere un po’ di pangrattato per aggiustare la densità dell’impasto), formare il polpettone, sistemarlo in una teglia da forno rivestita con carta da forno, versare il. Ino bianco, un filo d’olio d’oliva e infornare il tutto a 180° per una quartantina di minuti o finché si è formata una crosticina. Servire con un purè di patate o un'insalata fresca.

Ricetta di Sigrid Verbert