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Tradizione italiana da cent'anni

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Panna cotta alla mandorla con Amarena Fabbri

Panna cotta alla mandorla con Amarena Fabbri

Ingredienti

400 ml di panna liquida fresca
100 g di zucchero a velo
260 g di yogurt intero
4 fogli di gelatina
1 cucchiaio di Sciroppo di Latte di Mandorla Fabbri
Olio di semi per lo stampo
Amarena Fabbri per servire

Tempo

Oltre i 60 minuti

QuantitĂ 

x 6

 

Procedimento

Mettere i fogli di gelatina in una fondina coperti con acqua fredda e lasciarli riposare per 5 minuti. Mettere la panna in una casseruola e aggiungere lo zucchero a velo. Portare lentamente ad ebollizione, mescolando bene per circa un minuto, poi togliere la casseruola dal fuoco e lascia intiepidire. Strizzare i fogli di gelatina e metterli nella casseruola con la panna. Mescolare bene con un cucchiaio di legno, sino a che la gelatina sarà completamente sciolta, continuare per 5-6 minuti per fare intiepidire la panna. Preparare uno stampo in silicone a forma di fiore, leggermente oliato. Versare lo Sciroppo di Mandorla nello yogurt, mescolare bene, poi aggiungere il tutto alla panna. Versare il composto di panna e yogurt ripartendolo in modo uniforme negli stampini. Mettere in frigorifero e lasciare riposare per almeno 8 ore, o meglio tutta la notte. Al momento di servire la panna cotta, riempire una ciotola di acqua calda. Immergere l'esterno dello stampino che si desidera sformare per 10 secondi nell'acqua calda. Capovolgerlo su un piatto da dessert: la panna cotta cadrà facilmente sul piatto. Sollevare lo stampino senza romperla. Sistemare la panna cotta nei piattini e completare con qualche amarena e un po' del loro succo.