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Tradizione italiana da cent'anni

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Panna cotta al cocco, color rosa e Amarena Fabbri

Panna cotta al cocco, color rosa e Amarena Fabbri

Ingredienti

200 ml panna fresca 
250 ml latte di cocco
50 ml sciroppo di amarena
2/3 fogli di gelatina

Per la decorazione:
50 ml panna montata
Qualche meringa frantumata (facoltativa)
Qualche zuccherino colorato 
Amarena Fabbri 

 

Mettiamo a scaldare la panna, quando sarà quasi ad ebollizione, aggiungiamo il latte di cocco e lo sciroppo d’Amarena, che colorerà la nostra  panna di color rosa. Riportiamo a bollore.

Nel frattempo avrete ammorbidito in acqua fredda 2 o 3 fogli di gelatina.
Strizzatela bene ed unitela alla panna caldissima.

Mescolate con cura e versate il composto rosa in bicchierini. Lasciate raffreddare e ponete qualche ora in frigorifero.

Prima di servire potete guarnire la superficie con poca panna montata, magari mescolata a delle meringhe frantumate e decorate con zucchero colorato e due amarene per persona.