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Tradizione italiana da cent'anni

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Mousse di formaggio e Amarena Fabbri

Mousse di formaggio e Amarena Fabbri

Ingredienti

150 ml di panna fresca

50 g di parmigiano

50 g di pecorino a media stagionatura

2 patate viola di media grandezza

Amarena Fabbri 

Olio di semi

Sale

Pepe q.b.

Tempo

Meno di 20 minuti

Quantità

Per 4 porzioni

 

Procedimento

Montare la panna, una volta ottenuta una consistenza ben ferma, amalgamarvi delicatamente i formaggi grattugiati e regolare di pepe a piacere. Suddividere il composto in bicchierini individuali e tenere in frigo fino al momento di servire. Prima di portare in tavola, adagiarvi sopra amarena e irrorare con il suo succo. Accompagnare con chips sottili di patate viola fritte nell'olio di semi e fettine di pane tostato.

Ricetta di Elisapic