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Tradizione italiana da cent'anni

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Mini pavlova all' amarena

Mini pavlova all' amarena

By: Danita
Ingredienti

Per la meringa

200 g di albume 

400 g di zucchero semolato

Succo di mezzo piccolo limone

Vaniglia liquida

Panna fresca da montare

Zucchero a velo

Cioccolato fondente

Amarena Fabbri

 

Procedimento

Montare gli albumi e aggiungere lo zucchero poco alla volta fino a che la meringa è soda (almeno 20-30 minuti). Mettere la meringa nella sac à poche con la bocchetta liscia e fare, nella carta forno, prima un dischetto piatto e poi le pareti a formare un piccolo cestino. Infornare a forno a 80°-90° per circa 2 ore, lasciando nel forno una piccola fessura. Spegnere e lasciare le meringhe dentro fino a che non si siano raffreddate del tutto.

Una volta fredde, sciogliere al microonde il cioccolato fondente, spennellare i cestini di meringhe e farli asciugare. Montare la panna con poco zucchero, mettere in una sac à poche e riempire i cestini. Finire con amarene e un po' di sciroppo.

Ricetta di Le leccornie di Danita