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Tradizione italiana da cent'anni

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Mini budino di panettone all'Amarena Fabbri

Mini budino di panettone all'Amarena Fabbri

By: ARIA
Ingredienti

250 g di panettone

250 g di latte

3 cucchiai di zucchero

2 uova intere

Una stecca di vaniglia

Amarena Fabbri

Gelato all'amarena o alla vaniglia per decorare

 

Procedimento

Foderare gli stampi con il panettone premendolo bene ai bordi per farlo aderire. Nel frattempo scaldare il latte sul fuoco con la bacca di vaniglia incisa. Spegnere e lasciare in infusione per profumare il latte, poi togliere la stecca di vaniglia. Sbattere le uova con lo zucchero aiutandosi con una frusta elettrica e versare sopra il composto di uova il latte alla vaniglia a filo, mescolando con cura. Con un picolo mestolino versare il composto liquido negli stampini foderati di panettone e riempirli fino all'orlo. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20-25 minuti e comunque finchè la crema non si sarà rappresa. Lasciare intiepidire, sformare, servire con una spolverata di zucchero a velo e una pallina di gelato al gusto preferito. Il contrasto caldo-freddo e il gioco di consistenze interno-esterno del budino sapranno rendere questo dessert davvero speciale.

Ricetta di Aria in cucina