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Tradizione italiana da cent'anni

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Mini porzioni di Foresta Nera

Mini porzioni di Foresta Nera

Ingredienti

375 g farina 

1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci 

1 cucchiaino e mezzo bicarbonato di sodio

un pizzico sale

3 uova

175 g burro

250 g zucchero semolato

225 g cioccolato fondente (per me senza glutine)

475 ml latte 

 

Per la decorazione:

panna montata

Amarena Fabbri 

Tempo

Preparazione: 30 minuti

 

 

Procedimento

Far fondere il cioccolato a bagnomaria. Montare bene burro morbido con lo zucchero e poi aggiungere un tuorlo alla volta. Incorporare il cioccolato fuso e ormai tiepido, le polveri setacciate e il sale alternandole al latte. Imburrare e infarinare una teglia da 20 cm, versare il composto e cuocere a 180° per 40 - 45 minuti. Una volta fredda, coppare delle mini tortine con un coppapasta da circa 7 cm di diametro. Lasciare scolare le amarene dal loro sciroppo e asciugarle su carta assorbente. Montare la panna, tagliare le tortine a metà e decorale con panna e amarene, facendo lo stesso decoro anche sulla sommità.

 
Ricetta di: La cassata celiaca