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Tradizione italiana da cent'anni

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Millefoglie all'Amarena Fabbri

Millefoglie all'Amarena Fabbri

Ingredienti

Un rotolo di pasta sfoglia

125 g di mascarpone

100 g di Amarena Fabbri

2 cucchiai di sciroppo delle Amarena Fabbri

2 cucchiai di zucchero semolato

 

Procedimento

Ricavare dalla pasta sfoglia dei tondi di circa 10 cm di diametro. Metterli sulla placca del forno, rivestita con carta da forno. Bucherellare con una forchetta la superficie dei dischi e infornare, in forno già caldo a 200° per circa 5-7 minuti. Mentre la pasta sfoglia si cuoce, preparare la crema: tritare i frutti di Amarena Fabbri riducendoli in purea. Mescolarle in una terrina assieme al mascarpone, allo zucchero e allo sciroppo di conservazione delle amarene, in modo da ottenere una crema omogenea e morbida. Sfornare la pasta sfoglia e lasciarla raffreddare, poi comporre il dolce ponendo su un piatto da portata un primo disco di sfoglia. Spalmare sul disco la crema di amarene, coprire con un altro disco di sfoglia che farcirete come quello precedente. Utimare con un altro disco di sfoglia e altra crema. Decorare a piacere, con crema di amarene a ciuffetti, usando una sac à poche, con panna montata, con decorazioni di pasta sfoglia e Amarena Fabbri lasciata intera.

Ricetta di Massaia canterina